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Este año te van a dar las uvas… en Canalla Bistro y HABITUAL

  • El menú de Nochevieja en Canalla Bistro será un paseo por el mundo a través de sus sabores.
  • En HABITUAL disfrutarás de “cocina en vivo”, un espectacular cóctel y una magnífica cena que recorrerá la huerta y el mar. 
  • En HABITUAL tendremos fiesta incluida con barra libra hasta las 3 horas en Down Monkey.

El menú de Nochevieja en Canalla Bistro arrancará con un Bellini Ricard Camarena, antes de comenzar a degustar pequeños bocados que te llevarán a muchas partes del mundo. Matices ácidos, cítricos, frescos… todo muy “canalla”.

El pescado y la carne también estarán presentes con un pescado de lonja estilo Schezwan con anacardos y chiles que le darán un puntito picante, seguido de un entrecot con  pastel de patata “canalla”.

Recuerda dejar hueco para los postres, y sobre todo, para las uvas de la suerte. La cena de fin de año más “canalla” de toda Valencia.

Menú de Canalla Bistro

Si quieres reservar mesa en Canalla Bistro, debes enviar un email a juanma@camarenagastronomia.com


El menú de nochevieja de HABITUAL es un verdadero festín, porque ya sabes que #HAbitualEsUnaFiesta. Comenzará con estaciones en vivo donde podrás degustar ostras, chacinas, quesos, sushi y todo preparado al momento por nuestro equipo.

El cóctel, antes de pasar a la mesa, es tan variado y extenso que querrás probarlo todo. Ya en la mesa acabaremos con una menestra de verduras, un jarrete de ternera y, de postre, unas migas heladas de turrón.

Tras tomar las uvas de una forma muy peculiar, no queremos desvelar la sorpresa, podéis empezar el año 2019 con la fiesta que hemos preparado en Down Monkey, el pub que está justo al lado del restaurante en el mismo Mercado de Colón.

Menú de HABITUAL

Si quieres reservar mesa en HABITUAL, debes enviar un email a juanma@camarenagastronomia.com

#HabitualEsUnaFiesta

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Canalla Bistro cambia de piel y vuelve más canalla que nunca

  • El restaurante vuelve este martes 27 de febrero a su ubicación en la calle Maestro José Serrano, 5 de Ruzafa (Valencia).
  • El local tendrá más de 400 m2 tras la reforma diseñada por Francesc Rifé.
  • Canalla mantiene el horario y abrirá todos los días, tanto para comer como para cenar.

Valencia, 26 de febrero de 2018

Canalla Bistro regresa a su local del barrio de Ruzafa de Valencia y lo hace con un cambio de piel, con nueva forma y más canalla que nunca. Tras su viaje por el Mercado de Colón, con una versión efímera, Canalla reabre sus puertas en la calle Maestro José Serrano, 5 este martes 27 de febrero.

El nuevo restaurante regresa con más espacio para los clientes, más sabores en la carta y más divertido en la decoración, en definitiva, una versión evolucionada del Canalla que se inauguró hace cinco años y medio. Ricard Camarena ha comentado que la marcha de Ricard Camarena Restaurant hace unos meses “ha permitido que se pueda utilizar todo el espacio y que Canalla pueda expresarse con toda su personalidad”.

“Nuestra cocina siempre está en constante evolución y había llegado el momento de adecuar el espacio a los nuevos tiempos. Había que evolucionar el restaurante y hacerlo más ‘canalla’ en todos los sentidos”, ha manifestado el cocinero.

El local contará con más de 400 metros cuadrados y una capacidad para 160 comensales, con lo que dobla tanto el espacio como el aforo que tenía hasta el momento. La ampliación del local se ha conseguido tras unir lo que era el antiguo Canalla Bistro, con la parte que ocupaba Ricard Camarena Restaurant. La entrada seguirá siendo por la calle Maestro José Serrano, número 5.

UN EQUIPO DE 25 PERSONAS.

La plantilla, capitaneada por Toni Padial, pasa a ser de 25 personas entre el equipo de cocina, el de sala y el de friegue. El otro jefe de cocina será Roberto Peña, que está al frente de la cocina junto a Toni desde hace un año.

El horario de apertura del restaurante se mantiene. Canalla Bistro estará abierto todos los días de la semana de 13.30 a 15.30 horas y de 20.00 a 23.00 horas. Sus único días de cierres a lo largo del año son Nochebuena, Navidad y el día de Año Nuevo.

El diseño del interiorismo ha corrido a cargo de Francesc Rifé, que ha optado por mantener el negro como color principal y añadir toques de madera a modo de escamas en algunas paredes. Parte de la decoración más ‘canalla’ lleva la firma del Taller de Piñero.

Canalla tendrá a partir de ahora dos salas unidas por un peculiar pasillo. Con la ampliación se han reordenado las dos cocinas que había y se han unificado en una sola, con mucho más espacio tanto para la parte de fríos, como de calientes, zonas de limpieza, cámaras y almacenes.

DATOS:

Nombre: CANALLA BISTRO
Ubicación: Calle Maestro José Serrano, 5
Ciudad: Valencia
Teléfono: 96 374 05 09
Web: Canalla Bistro
Reservas: AQUÍ

HORARIO:

Todos los días de 13.30 a 15.30 horas y de 20.00 a 23.00 horas.

 

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