La Nochevieja 2021 más especial en HABITUAL y Canalla Bistro
La Nochevieja 2021 más especial se vivirá en HABITUAL y Canalla Bistro gracias a los dos menús únicos que hemos preparado para despedir el año.
CÓCTEL:
- Montadito de steak tartar con trufa negra.
- Tosta de anchoa de costera y mantequilla.
- Buñuelo de bacalao con emulsión de miso.
- Sashimi de ventresca curada con alga nori y cogollo de lechuga.
- Alcachofas rellenas con boletus y yema.
- Ensaladilla de cangrejo con chantilly al raifort.
- Tartar de salmón con aguacate y huevas
- Croquetas de jamón ibérico.
ESTACIONES DE COCINA EN VIVO:
- Ostras «Perla de Valencia XL » abiertas al momento con salsas y vinagretas a elegir
- Embutidos y quesos (una selección de embutidos y quesos seleccionados por Ricard y acompañados con distintos panes)
ENTRANTE:
- Tartar de gamba roja con crema de caviar y chantilly.
PRINCIPAL:
- Lubina al champán con patatas nuevas y trufa negra.
POSTRE:
- Piña asada – Coco – Yogur.
- Parfait de turrón, cremoso de limón y café.
BODEGA:
- Finca Calvestra (vino blanco).
- Maduressa (vino tinto).
- Louis Roederer (champán).
Incluye uvas de la suerte.
Precio por persona 165 €. (Todo incluido).
PEQUEÑOS BOCADOS:
- Ostra Valenciana XL con horchata de galanga.
- Cucurucho crujiente de salmón y aguacate-wasabi.
- Nigiri sandwich de pato Pekín.
- Tataki de pez limón con refrito de ajo negro y trufa.
- Pan al vapor de langostinos en tempura.
PRIMER PLATO:
- Canelón de bonito y aguacate con pico de gallo y mayonesa de wasabi.
SEGUNDO PLATO:
- Costilla de angus ahumada y lacada con patatas al curry rojo.
POSTRES:
- Ensalada de cítricos, yogur y coco.
- Corte helado de turrón de Jijona y limón.
Uvas de la suerte, turrones, dulces y cava para brindar por el Año Nuevo.
Precio por persona 79 €. (IVA Incluido. Bebida NO incluida).