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La Nochevieja 2021 más especial en HABITUAL y Canalla Bistro

La Nochevieja 2021 más especial se vivirá en HABITUAL y Canalla Bistro gracias a los dos menús únicos que hemos preparado para despedir el año.

MENÚ NOCHEVIEJA HABITUAL 2021

CÓCTEL:

  • Montadito de steak tartar con trufa negra.
  • Tosta de anchoa de costera y mantequilla.
  • Buñuelo de bacalao con emulsión de miso.
  • Sashimi de ventresca curada con alga nori y cogollo de lechuga.
  • Alcachofas rellenas con boletus y yema.
  • Ensaladilla de cangrejo con chantilly al raifort.
  • Tartar de salmón con aguacate y huevas
  • Croquetas de jamón ibérico.

ESTACIONES DE COCINA EN VIVO:

  • Ostras  «Perla de Valencia XL » abiertas al momento con salsas y vinagretas a elegir
  • Embutidos y quesos (una selección de embutidos y quesos seleccionados por Ricard y acompañados con distintos panes)

ENTRANTE:

  • Tartar de gamba roja con crema de caviar y chantilly.

PRINCIPAL:

  • Lubina al champán con patatas nuevas y trufa negra.

POSTRE:

  • Piña asada – Coco – Yogur.
  • Parfait de turrón, cremoso de limón y café.

BODEGA:

  • Finca Calvestra (vino blanco).
  • Maduressa (vino tinto).
  • Louis Roederer (champán).

Incluye uvas de la suerte.
Precio por persona 165 €. (Todo incluido).

MENÚ NOCHEVIEJA CANALLA 2021

PEQUEÑOS BOCADOS:

  • Ostra Valenciana XL con horchata de galanga.
  • Cucurucho crujiente de salmón y aguacate-wasabi.
  • Nigiri sandwich de pato Pekín.
  • Tataki de pez limón con refrito de ajo negro y trufa.
  • Pan al vapor de langostinos en tempura.

PRIMER PLATO:

  • Canelón de bonito y aguacate con pico de gallo y mayonesa de wasabi.

SEGUNDO PLATO:

  • Costilla de angus ahumada y lacada con patatas al curry rojo.

POSTRES:

  • Ensalada de cítricos, yogur y coco.
  • Corte helado de turrón de Jijona y limón.

Uvas de la suerte, turrones, dulces y cava para brindar por el Año Nuevo.
Precio por persona 79 €. (IVA Incluido. Bebida NO incluida).

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