Descubre los menús de Nochevieja para HABITUAL y Canalla Bistro
Ya lo tenemos todo listo para las dos cenas de Nochevieja que hemos preparado para despedir 2022. Una la haremos en HABITUAL, en el Mercado de Colón, y la otra en Canalla Bistro, en el barrio de Ruzafa.
Tú solo te tienes que encargar de elegir la compañía y la ropa que te vas a poner para despedir el año. De todo lo demás, nos ocupamos nosotros para que pases una gran velada.
Si quieres disfrutar de una cena de Nochevieja diferente, cocinada por Ricard Camarena y su equipo, aquí te dejamos los dos enlaces para que reserves la mesa. El aforo es limitado y a medida que pasan los días quedan menos mesas.
ESTACIONES DE COCINA EN VIVO
- Ostras «Perla de Valencia XL» abiertas al momento con salsas y vinagretas a elegir.
- Embutidos y quesos seleccionados por Ricard y acompañados con distintos panes, rosquilletas y tostas.
CÓCTEL
- Bao frito, tartar de gamba roja, cremoso de caviar y chantilly.
- Cogollo relleno de atún rojo con bimi.
- Cucurucho de salmón con aguacate-wasabi y huevas de salmón.
- Tosta de anchoa de costera y mantequilla de trufa.
- Croissant de steak tartar con mostaza y patata paja.
- Buñuelo de bacalao con emulsión de miso.
- Croquetas de Pastrami.
ENTRANTE INDIVIDUAL
- Ensalada de bogavante con tomates pasificados, mozzarella, aguacate e infusión de tomates y katsuobushi.
PLATO PRINCIPAL
- Solomillo de vaca gallega y su empanada «Wellington» con boletus, trufa y papada ibérica, patatas nuevas asadas y jugo del rostit.
POSTRES
- Sopa fría de cítricos y bolitas heladas de yogur.
- Bola sorpresa de turrón, cremoso de limón y café.
BODEGA
- Finca Calvestra 2021.
- Finca Terrerazo 2019.
- Champán Louis Roederer Brut.
Precio: 185€ por persona. (IVA y Bebida incluida)
MENÚ NOCHEVIEJA CANALLA BISTRO 2022
PEQUEÑOS BOCADOS
- Ostra Valenciana XL con horchata de galanga.
- Montadito de atún rojo picante sobre un pastel de patata. Bao de langostinos con ‘chili garlic’ y pomelo.
- Saam de salpicón de bogavante y encurtidos.
- Nigiri sandwich de pato Pekín.
PRIMER PLATO
- Tataki de pez limón con vinagreta de tomate, katsuobushi, hueva de salmón, cacahuete y puré de berenjena ahumada a la llama.
SEGUNDO PLATO
- Roastbeef de vaca gallega con salsa láctea, jugo de rostit, gamba cristal frita y patatas nuevas rotas.
POSTRES
- Ensalada de cítricos, yogur y coco.
- Corte helado de turrón de Jijona y limón.
- Turrones, dulces y cava para brindar por el Año Nuevo.
- Uvas de la suerte .
Precio: 85€ por persona. (IVA incluido. Sin Bebida)