Descubre el menú de Nochevieja de Canalla Bistro
Este año toca despedirlo con un buen menú, después de todos los sinsabores por los que hemos y todavía estamos pasando, no es para menos. Ricard Camarena y el equipo de Canalla Bistro han preparado un menú de Nochevieja excepcional para decir adiós a 2020 y entrar en el 2021 con la máxima energía.
La propuesta de Canalla Bistro nos llevará, como no podía ser de otra forma, de viaje por el mundo a través de diferentes sabores e ingredientes. El menú está compuesto de nueve pases, incluidos dos postres.
En la minuta se incluyen turrones, dulces y copa de cava para brindar por el 2021. El precio del menú de Canalla es de 79 euros por persona (sin bebida).
MENÚ NOCHEVIEJA CANALLA BISTRO
PEQUEÑOS BOCADOS
Ostra valenciana templada con vinagreta Thai de tomates del terreno.
Cucurucho crujiente de salmón y aguacate-wasabi.
Steak tartar de vaca gallega sobre milhojas crujiente de patata.
Tataki de pez limón con satay y refrito de ajo negro y trufa.
Dim sum de cerdo ibérico y boletus con curry rojo.
PRIMER PLATO
Lubina al vapor con jengibre y citronela con patata al pil pil.
SEGUNDO PLATO
Costilla de angus lacada, velouté cítrica, estofado de setas y trufa.
POSTRES
Curry dulce de fruta de temporada y helado de coco.
Corte helado de Turrón de Jijona y limón.