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Restaurante Arrop: Mejor Restaurante de la Comunidad Valenciana

Todos los años, la Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana, otorga una distinción como reconocimiento a la labor desarrollada a Restaurantes y a profesionales del mundo de la gastronomía. En el año 2007 tuve el placer de ser premiado como mejor jefe de cocina de la Comunidad Valenciana y este año hemos tenido todo el equipo del Restaurante Arrop el honor de ser premiados como el mejor restaurante de la Comunidad Valenciana, un galardón que nos enorgullece.

Y desde aquí queremos agradecer públicamente todo el equipo del Restaurante Arrop el galardón otorgado por el comité de la Academia. Muchísimas gracias.

También felicitar al resto de galardonados en las diferentes categorías mi mas sincera enhorabuena.

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MILESIME, evento culinario y acto social.

En esta entrada os voy a hablar de Millesime, el evento gastronómico de mayor relevancia del momento. El pasado 20, 21 y 22 de Octubre tuvo lugar La IV Edición de este evento y al que fui invitado como chef entre otros grandes cocineros.

Definiendo básicamente lo que es millesime.

El evento se desarrolla en el pabellón La Pipa (8.000 m2), en el recinto ferial de la Casa de Campo durante 3 días. Por un lado esta la zona de exposición, en la que marcas de calidad exponen sus productos y quien quiere los puede probar. Por otro lado estamos los cocineros invitados al evento ofreciendo los platos más representativos de la cocina de cada uno de ellos.

Y hablando de qué hacemos los cocineros,… 3 equipos formados por 3 cocineros cada uno, preparamos los menús compuestos por 6 platos y postre. Cada equipo sirve sus platos en uno de los 3 restaurantes efímeros equipados para la ocasión.