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Ricard Camarena premiado como “Mejor Cocinero Internacional 2019” por Identità Golose

  • El jurado ha reconocido su personal propuesta gastronómica y el trato que le da a las verduras y al producto de cercanía.
  • Este prestigioso premio ya lo ganaron en el pasado René Redzepi, Pascal Barbot, Daniel Humm, Josean Alija o Virgilio Martínez, entre otros.
  • Camarena participó en 2016 en el congreso Identità Milano.

Milán, 3 de diciembre de 2018.

El cocinero Ricard Camarena ha sido galardonado con el premio al “Mejor Cocinero Internacional 2019” por Identità Golose, la principal organización gastronómica de Italia, que gestiona uno de los congresos de cocina más prestigiosos del mundo. El valenciano ha recibido el premio en Milán, durante la presentación de la ‘Guía2019’ que edita Identità Golose.

Camarena ha reconocido que es un premio que recibe “con una ilusión tremenda”. Es un reconocimiento “muy importante”, dentro del sector, “por los cocineros que han sido premiados” desde la primera edición, hace 12 años, ha destacado.

Un premio tiene prestigio según elenco de cocineros premiados y este galardón lo han ganado cocineros de la talla de René Redzepi del restaurante “Noma” (2008), que posteriormente fue considerado el mejor restaurante del mundo; Pascal Barbot del restaurante “Astrance”en París (2009) tres estrellas Michelin; o el peruano Virgilio Martínez del restaurante “Central” (2017), actualmente considerado el sexto mejor en la lista de los “50 Mejores Restaurantes del Mundo”.

El año pasado, este galardón recayó en el restaurante “Disfrutar” de Mateu Casañas, Eduard Xatruch y Oriol Castro. El otro español que también fue premiado en 2010 fue Josean Alija del restaurante“Nerua”.

Ricard Camarena ha indicado que de alguna manera se siente “muy identificado” con los que han recibido este premio. “Si miras el curriculum de los premiados, son cocineros que marcado un estilo propio de cocina muy interesante y muchas de algunas de las tendencias que hay actualmente en la cocina”, ha explicado.

El cocinero valenciano ha reconocido estar “un poco abrumado” porque se siente “muy pequeño delante de tantos cocineros importantes”,que ocupan buenas posiciones en la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo o tienen tres estrellas Michelin.

LA IMPORTANCIA DE LA HUERTA

Camarena ha explicado que lo que ha valorado el jurado para darle el premio es que “con nuestras propuesta hemos sido capaces de ver el producto local desde un punto de vista diferente, más personal y le hemos dado una nueva dimensión”. “Hemos puesto los productos de la huerta al nivel de otros grandísimos productos, más glamurosos”, ha añadido.

Además, cree que esto ha sido posible porque “se mira a la huerta de una manera apasionada”, gracias diálogo constante que “se mantiene con los productores como Toni”. En definitiva es un reconocimiento “a la gran despensa que tenemos, yes extensible a todo el movimiento gastronómico que vive la Comunitat Valenciana”, ha agregado.

IDENTITÀ GOLOSE

Identità Golose nació en 2004 y fue el primer congreso italiano de cocina y pastelería de autor que se creó en Italia. A lo largo de los años se ha convertido en un referente internacional por el que han pasado los mejores cocineros del mundo.

En la actualidad desarrolla una guía internacional de cocineros y restaurantes, organiza uno de los congresos más prestigiosos del mundo y mantiene una actividad muy intensa, con diferentes talleres, ponencias, showcooking a lo largo del año, tanto dentro como fuera de Italia.

LISTADO DE PREMIADOS COMO “MEJOR COCINERO INTERNACIONAL”:

2019 – Ricard Camarena

2018 – Mateu Casañas, Eduard Xatruch y Oriol Castro

2017 – Virgilio Martínez

2016 – Isaac McHale

2015 – David Toutain

2014 – Kobe Desramaults

2013 – Daniel Humm

2012 – Giovanni Passerini

2011 – Iñaki Aizpitarte

2010 – Josean Alija

2009 – Pascal Barbot

2008 – René Redzepi

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Esto es lo que pasa cuando se ganan 2 estrellas Michelin

El Camino de las Estrellas

El miércoles 21 de noviembre de 2018 pasará a la historia como el día en el que Valencia y su provincia tuvieron, por primera vez, un restaurante con dos estrellas Michelin, gracias a los dos ‘macarons’ con los que fue reconocido Ricard Camarena Restaurant.

El cocinero Ricard Camarena acudió a Lisboa, a la gala de la Guía Michelin para España y Portugal 2019, en la que su restaurante fue reconocido por la guía roja con dos estrellas. Fue una noche de muchas emociones y de muchos sueños cumplidos.

Sin embargo, uno de los momentos más emocionantes se vivió el jueves 22 de noviembre por la mañana, cuando Ricard y Maricarmen regresaron de la capital portuguesa, al restaurante situado en Bombas Gens Centre d’Art.

Pulsa en la foto y verás lo que ocurrió.

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Ricard Camarena Restaurant logra la segunda estrella Michelin

Ricard Camarena consiguió su primera estrella Michelin en 2007 con ‘Arrop’ (Gandia).

‘Ricard Camarena Restaurant’ se convierte en el primer restaurante de la provincia de Valencia en tener 2 estrellas Michelin.

Lisboa, 21 de noviembre de 2018.

‘Ricard Camarena Restaurant’, propiedad del cocinero Ricard Camarena, ha logrado la segunda estrella Michelin, según han dado a conocer los responsables de la Guía Michelin 2019 para España y Portugal, en una gala que ha tenido lugar este miércoles 21 de noviembre en el Pavilhao Carlos Lopes de Lisboa.
 
La prestigiosa guía internacional ha reconocido así el trabajo de Ricard Camarena y su equipo durante los últimos tiempos. El establecimiento, situado en Bombas Gens Centre d’Art (Valencia), pasa a formar parte del selecto grupo de locales nacionales con dos estrellas y se convierte en el único de la provincia que luce dos astros.
 
El restaurante gastronómico es la apuesta personal de Ricard Camarena en la que lleva a cabo una cocina en la que el sabor está por encima de todo. El cocinero muestra un respeto absoluto por el producto para desarrollar una cocina creativa, sin estridencias, en la que busca evolucionar la materia prima que le llega de la huerta y del mar para elaborar platos con muchos matices.
 
Ricard Camarena logró su primera estrella Michelin en 2007 gracias a su trabajo en su restaurante ‘Arrop’, en la localidad valenciana de Gandia, un galardón que revalidó al año siguiente. En 2009 decidió abrir ‘Arrop RC’, ya en la ciudad de Valencia,  y un año después recibió de nuevo una estrella Michelin, un reconocimiento que mantuvo hasta que cerró en 2012.
 
En junio de 2012 inauguró ‘Ricard Camarena Restaurant’, en el barrio de Ruzafa, también en Valencia, y cinco meses después recibió una estrella en un tiempo récord dentro de la prestigiosa guía Roja. El restaurante revalidó el galardón durante los años posteriores.

En junio de 2017 el cocinero trasladó el restaurante a su actual emplazamiento en Bombas Gens Centre d’Art. Tras año y medio atendiendo a sus clientes, Camarena y su equipo han visto reconocido su trabajo con la segunda estrella.

 
Ricard Camarena ha recibido a lo largo de su trayectoria profesional diversos reconocimientos entre los que destaca el premio Chef Millesime 2014, ‘Cocinero del Año’ (2007) por la Academia Valenciana de Gastronomía, y ‘Restaurante Revelación Madrid Fusión’ (2006), entre otros, pero esta segunda Estrella es el logro más importante de su carrera, hasta el momento.

UNIVERSO CAMARENA 

El cocinero valenciano también regenta en Valencia el restaurante ‘Canalla Bistro’, su apuesta gastronómica más ecléctica en el barrio de Ruzafa; ‘Central Bar’, un bar dentro del Mercado Central; y ‘HABITUAL’, en la que ofrece su visión del Mediterráneo en el Mercado de Colón. En Madrid cuenta con Canalla Bistro Madrid, que abrió sus puertas en Platea Madrid en julio de 2017.

Además, también tiene otros espacios como ‘Ricard Camarena Lab’, el lugar en el que desarrolla el I+D de su cocina y un aula de formación en la que se dan cursos de formación interna; y ‘La Cambra’ un espacio destinado para eventos en el mismo Mercado de Colón.

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Este año te van a dar las uvas… en Canalla Bistro y HABITUAL

  • El menú de Nochevieja en Canalla Bistro será un paseo por el mundo a través de sus sabores.
  • En HABITUAL disfrutarás de “cocina en vivo”, un espectacular cóctel y una magnífica cena que recorrerá la huerta y el mar. 
  • En HABITUAL tendremos fiesta incluida con barra libra hasta las 3 horas en Down Monkey.

El menú de Nochevieja en Canalla Bistro arrancará con un Bellini Ricard Camarena, antes de comenzar a degustar pequeños bocados que te llevarán a muchas partes del mundo. Matices ácidos, cítricos, frescos… todo muy “canalla”.

El pescado y la carne también estarán presentes con un pescado de lonja estilo Schezwan con anacardos y chiles que le darán un puntito picante, seguido de un entrecot con  pastel de patata “canalla”.

Recuerda dejar hueco para los postres, y sobre todo, para las uvas de la suerte. La cena de fin de año más “canalla” de toda Valencia.

Menú de Canalla Bistro

Si quieres reservar mesa en Canalla Bistro, debes enviar un email a juanma@camarenagastronomia.com


El menú de nochevieja de HABITUAL es un verdadero festín, porque ya sabes que #HAbitualEsUnaFiesta. Comenzará con estaciones en vivo donde podrás degustar ostras, chacinas, quesos, sushi y todo preparado al momento por nuestro equipo.

El cóctel, antes de pasar a la mesa, es tan variado y extenso que querrás probarlo todo. Ya en la mesa acabaremos con una menestra de verduras, un jarrete de ternera y, de postre, unas migas heladas de turrón.

Tras tomar las uvas de una forma muy peculiar, no queremos desvelar la sorpresa, podéis empezar el año 2019 con la fiesta que hemos preparado en Down Monkey, el pub que está justo al lado del restaurante en el mismo Mercado de Colón.

Menú de HABITUAL

Si quieres reservar mesa en HABITUAL, debes enviar un email a juanma@camarenagastronomia.com

#HabitualEsUnaFiesta

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El hombre y el animal que miman la huerta

“Catalina” tiene 5 años y trabaja en el campo. Cuando sale del establo y llega a la huerta, su caminar pausado se vuelve enérgico y poderoso. Le colocan los aperos de labranza y se transforma en una bestia altiva, casi desafiante.

A la primera voz, yergue el cuello y con la entabladora de clavos comienza a rascar la tierra para acabar con las malas hierbas, al mismo tiempo que oxigena la corteza endurecida por el sol y el agua. Bestia y agricultor, en comunión perfecta, van “peinando” el campo y mimando unas plantas que en pocas semanas darán sus primeras alcachofitas. Esas pequeñas “joyas” acabarán en la cocina de Ricard Camarena.

En 2018 es poco frecuente ver trabajar a un caballo en la huerta valenciana. El hombre los ha ido sustituyendo por maquinaria pesada para realizar las labores del campo, por una cuestión de tiempo y rendimiento económico. Volver a trabajar con una bestia tiene mucho de lado romántico, pero también resulta muy útil.

Trabajar con “Catalina” para eliminar las malas hierbas que hay en el alcachofar permite varias cosas, por una parte no se utilizan productos químicos como herbicidas o pesticidas, y por otra parte, el animal es tan cuidadoso con las plantas que apenas roza las hojas. Mimo absoluto.

Nuestra agricultura es tradicional por respeto al campo y a los productos.

Si esa misma labor se hiciera con un tractor, por pequeño que fuera, destrozaría muchas plantas en cada cambio de dirección, mientras que si se utilizaran herbicidas, esos productos químicos acabarían afectando tanto a la planta como a la tierra. Nuestra agricultura es tradicional, no es ecológica porque no tiene el sello oficial, pero utiliza técnicas ancestrales por respeto al campo y a los productos.

Ricard Camarena muestra respeto absoluto por el producto, igual que Toni Misiano, el agricultor, muestra esa veneración por las plantas y, en general, por la huerta valenciana. “Catalina” vuelve a su establo hasta dentro de un mes que regresará para acabar con las mala hierbas.

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El Mediterráneo más vibrante está en HABITUAL

Berenjena a la llama con holandesa, feta, piñones y perejil
Berenjena a la llama con holandesa, feta, piñones y perejil

HABITUAL ha cumplido tres años y el bebé se nos ha hecho mayor. Nuestra intención fue siempre ofrecer sabores mediterráneos, con productos de las huertas de proximidad y de las lonjas de pescado: Valencia, Cullera… Tres años después de aquel ilusionante arranque en la planta inferior del Mercado de Colón, HABITUAL y sus sabores se ha convertido en el mediterráneo más moderno y vibrante bajo el prisma de Ricard Camarena.

Sin renunciar a nuestros principios: sabor y respeto por el producto, hemos intensificado nuestros esfuerzos en la búsqueda de sabores y matices, todavía más mediterráneos: pestos, escalibadas, marinados, allioli, quesos, harissa y un lista interminable de productos de muchos países bañados por el Mediterráneo.

HABITUAL es la propuesta gastronómica más moderna, vibrante y mediterránea de Ricard Camarena.

HABITUAL es una casa de comidas en la que puedas pasar de diferentes regiones tan solo con cambiar de plato. Así puedes degustar desde sabores griegos, a una pastela de cordero, una buena berenjena asada o un pescado de lonja con judías verdes y tomates estofados en una romana de kombu.

Nuestra relación con la huerta y los productores de la zona de Albalat dels Sorells, Mahuella y Tauladella se ha intensificado en los últimos meses. Ellos fueron, en gran medida, “culpables” del nacimiento de HABITUAL allá por septiembre de 2015. Tres años después se han convertido en parte de la familia. Sin ellos y si un equipo muy implicado, nada de esto sería posible.

En los últimos tres años, nuestros clientes se cuentan por miles. Muchos de ellos han hecho de nuestro restaurante su punto de encuentro porque se encuentran como en casa. Vienen en familia, con amigos y con compañeros de trabajo. HABITUAL es un lugar donde pasárselo bien, comiendo, bebiendo, riendo y, sobre todo, compartiendo.

Luz, color, huerta de proximidad y todos los sabores de su territorio. HABITUAL es una fiesta.

Durante los últimos tiempo, el local también ha sufrido un cambio de interiorismo a la altura de los sabores de la carta. La vegetación se ha colado por el techo y por algunas paredes. Queremos que la huerta y la naturaleza están presentes en el ambiente.

Y como regalo por nuestro cumpleaños, hemos remodelado totalmente nuestra web, con nueva estructura, nuevas fotos, más viva, más colorida y en tres idiomas: castellano, valenciano e inglés.

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#HabitualEsUnaFiesta

#ElMediterraneoDeRicardCamarena

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¿Te apetece venir al Mercado Central y hacer la compra conmigo?

¿Te gustaría acompañarme por el Mercado Central y hacer la compra en los puestos en los que suelo comprar? ¿ Te gustaría almorzar en Central Bar? ¿Y para acabar la jornada, comer en HABITUAL en el Mercado de Colón?

Pues entonces tienes que participar en el sorteo que AMSTEL ha organizado durante el Bonica Fest, que tendrá lugar este sábado 15 de septiembre en todos los mercados municipales de Valencia.

Para poder optar al premio es tan sencillo como subir una foto a Twitter con el hashtag #BonicaFest reconociendo cómo se lo curran los mercados y mercaderes, y citando a @amstel_es y a @habitualvlc en Twitter, y si lo compartes en Instagram tienes que citar a @amstel_es y @habitualrestaurante.

Sencillo ¿no?

Pero lo más importante es que durante el sábado te pases por algunos de los mercados porque habrá muchas más actividades. La fiesta grande empieza a partir de las 20.00 horas. Nosotros os esperaremos en Central Bar, porque la verdad, es el único día que puedes cenar en nuestras barras.

Ven a divertirte y si ganas el sorteo, disfrutarás de una jornada especial junto a Ricard Camarena.

BASES LEGALES DEL SORTEO
BASES DE LA PROMOCIÓN “BONICA FEST 2018” DE HEINEKEN ESPAÑA, S.A.
AMSTEL ESPAÑA·JUEVES, 13 DE SEPTIEMBRE DE 2018
1.- OBJETO
HEINEKEN ESPAÑA, S.A. con domicilio social en Sevilla, Avenida Andalucía, 1, provista del CIF núm. A-28006013 organiza una promoción de ámbito estatal denominada “BONICA FEST 2018” (en adelante, la “ PROMOCIÓN”), con la finalidad de ofrecer un incentivo para el consumo y difusión de los productos comercializados bajo la marca AMSTEL (en adelante, la “ MARCA”), comercializadas por HEINEKEN ESPAÑA, S.A.”
2.- ÁMBITO TERRITORIAL DE LA PROMOCIÓN Y PERSONAS LEGITIMIDAS
La PROMOCIÓN está dirigida a personas residentes en el territorio español. Únicamente podrán tomar parte en la PROMOCIÓN las personas mayores de 18 años. Las participaciones que no cumplan con los presentes requisitos o alguno de ellos, serán descartadas automáticamente, aún si resultan ganadoras.
3.- ÁMBITO TEMPORAL DE LA PROMOCIÓN
La PROMOCIÓN se iniciará sábado 15 de septiembre de 2018 a las 12:00 horas y finalizará el domingo 16 de septiembre de 2018 a las 00:30 horas.
4.- ELEMENTOS DE COMUNICACIÓN
La PROMOCIÓN se comunicará a través de los perfiles sociales de la MARCA:
• Facebook: https://www.facebook.com/Amstel.es/
• Twitter: https://twitter.com/Amstel_ES
• Instagram: https://www.instagram.com/amstel_es/
5.- CANAL
• La PROMOCIÓN está dirigida a aquellos consumidores que participen a través de los perfiles de Twitter e Instagram de la MARCA.
6.- CARÁCTER DE LA PROMOCIÓN
La participación en la PROMOCION tiene carácter gratuito.
7.- CONCEPTO GENERAL, MECÁNICAS Y PREMIOS
7.1) Concepto General
• HEINEKEN ESPAÑA, S.A. realiza una PROMOCIÓN por la que el participante que publique una foto en sus redes sociales con el hashtag #BonicaFest podrá conseguir una experiencia gastronómica con Ricard Camarena.
7.2) Premio
El premio consiste en:
• Cinco invitaciones dobles que incluye una visita guiada con Ricard Camarena por el Mercado Central y una experiencia gastronómica en su restaurante de cocina de mercado “Habitual”
Se entregarán CINCO invitaciones dobles para compartir la experiencia abajo detallada.
Se acordará con Ricard Camarena una fecha para la jornada en que los ganadores disfrutarán de su premio. Se pondrá un punto de encuentro para el arranque y se proveerá de un autobús para los desplazamientos.
El día para disfrutar del premio será el viernes 5 de octubre.
Ricard Camarena y (a ser posible) un representante de HEINEKEN España recibirán al grupo en el Mercado Central y realizarán un pequeño tour en el que irán desvelando las claves para identificar y escoger el mejor producto, haciendo un reconocimiento a la calidad y frescura del género de los comercios de proximidad.
A mitad de la experiencia los asistentes podrán almorzar en Central Bar y tras la visita, se desplazará a los ganadores al restaurante de Ricard Camarena HABITUAL, referente de la llamada «cocina de mercado», donde disfrutarán de un menú especial, basado en productos frescos que se hayan visto en la visita al mercado y maridado con Amstel.
El premio está valorado en 50€ por persona.
De conformidad con la normativa del Impuesto sobre la Renta de las Personas Físicas (“ IRPF”), los premios concedidos por la participación en juegos, concursos, rifas, o combinaciones aleatorias vinculadas a la venta o promoción de bienes o servicios están sujetos a retención o ingreso a cuenta siempre que el valor de los mismos sea superior a TRESCIENTOS EUROS (300 €). En todo caso corresponderá a la entidad mercantil HEINEKEN ESPAÑA, S.A. la realización del ingreso a cuenta o la práctica de la retención procedente, y al ganador la declaración correspondiente en su IRPF. A tal fin, HEINEKEN ESPAÑA, S.A. le entregará un certificado justificativo del valor de los premios y de la retención practicada.
7.3) Mecánica
La mecánica para participar en la PROMOCIÓN es la siguiente:
Del sábado 15 de septiembre de 2018 a las 12:00 y finalizará el domingo 16 de septiembre de 2018 a las 00:30 horas.
• El usuario deberá publicar una foto en su perfil de Twitter y/o Instagram en uno de los 15 mercados participantes en el BONICA FEST 2018.
• La publicación deberá incluir un mensaje de reconocimiento a los mercados, a los vendedores de proximidad y a sus productos seguido del hashtag #BonicaFest
• Asimismo, deberán citar los perfiles de Amstel y Habitual en la publicación para que se puedan contabilizar como participaciones.
• El usuario deberá ser seguidor de las cuentas de Amstel y del Restaurante Habitual de la red social a través de la cual participen indicadas en las presentes bases.
Instagram: @amstel_es y @habitualrestaurante
Twitter: @amstel_es y @habitualvlc
• Cada publicación realizada contará como una participación, por lo que cuantas más veces participe el usuario, tendrá mayores oportunidades de ganar el sorteo.
8.- ELECCIÓN DE LOS GANADORES
• Entre todos los que se hayan animado a participar, se sortearán 5 invitaciones dobles para la experiencia gastronómica y el resto de actividades estipuladas en estas bases en la sección PREMIO.
• Las invitaciones podrán ser utilizadas únicamente por los ganadores del sorteo y un acompañante por cada uno de ellos, que en cualquier caso, deberá ser mayor de 18 años.
• Se extraerán los nombre de los ganadores a través de un sistema informático de extracción aleatoria llamado “Sorteados”
• Dicho sorteo se realizará a los tres días de la finalización de la promoción: el miércoles 19 de septiembre de 2018. Además, en ese mismo sorteo, se extraerá un total de 3 reservas.
9.- MODO DE PARTICIPACIÓN
• Para poder optar al premio previsto en la presente PROMOCIÓN, el participante deberá:
• Ser mayor de edad;
• Ser follower de la marca AMSTEL y del restaurante Habitual en Twitter y/o
Instagram, dependiendo de la red a través de la que participe y,
• Cumplir con la mecánica de la presente PROMOCIÓN descrita en el apartado
7.3 de estas Bases.
Se aceptarán todas las participaciones que entren desde el sábado 15 de septiembre de 2018 a las 12:00 hasta el domingo 16 de septiembre de 2018 a las 00:30 horas. A partir de esta hora, quedará cerrado el periodo de participación de la PROMOCIÓN.
• Se admitirán tantas participaciones por persona como fotos distintas se suban a la red social de Twitter y/o Instagram.
• La MARCA recomienda el consumo responsable.
• En el caso de que HEINEKEN ESPAÑA, S.A. tenga sospechas de que algún participante está haciendo uso de robots o “decodificadores de IP” para participar de forma fraudulenta, éste quedará automáticamente eliminado de la Base de datos.
10.- CALENDARIO DE LA PROMOCIÓN
El calendario de la PROMOCIÓN es el que sigue:
• La fecha de inicio es el sábado 15 de septiembre de 2018 a las 12:00;
• La fecha de finalización es el domingo 16 de septiembre de 2018 a las 00:30 horas;
• La fecha de elección de los ganadores de la experiencia con Ricard Camarena es el día 19 de septiembre de 2018;
• La fecha de comunicación con los ganadores de la experiencia con Ricard Camarena es el día 19 de septiembre de 2018;
11.- CONDICIONES DE LOS PREMIOS
11.1 En la presente PROMOCIÓN, las existencias de los premios están limitadas a las unidades indicadas en la estipulación 7.2) de las presentes Bases para cada tipo de premio. Si por cualquier razón ajena a HEINEKEN ESPAÑA, S.A. no hubiera disponibilidad de los premios previstos, HEINEKEN ESPAÑA, S.A., se reserva el derecho a sustituirlos por otros, de igual o superior valor.
11.2 Los premios no pueden ser canjeados por metálico ni por cualquier otro premio.
11.3 HEINEKEN ESPAÑA, S.A. se reserva el derecho de cambiar los elementos de los premios incluidos en la presente PROMOCIÓN por otros de igual valor cuando concurra justa causa.
11.4 El participante consiente expresamente, y por el mero hecho de participar en la presente PROMOCIÓN, que HEINEKEN ESPAÑA, S.A. pueda utilizar su nombre a los efectos de dar a conocer el ganador de los premios al resto de usuarios y sin que se genere remuneración alguna a su favor.
11.5 HEINEKEN ESPAÑA, S.A. no se responsabiliza del uso que de los premios realice el agraciado. HEINEKEN ESPAÑA, S.A. no se hará responsable de cualquier incidencia que se produzca tras la entrega y durante el disfrute de los mismos. Los premios obtenidos son intransferibles. HEINEKEN ESPAÑA, S.A. se pondría en contacto con el participante que hubiera resultado ganador. En el caso de los premios equivalentes al “BONICA FEST 2018” HEINEKEN ESPAÑA, S.A. se pondría en contacto con los 5 ganadores de la experiencia con Ricard Camarena. En caso de no poder quedar aceptados por los participantes agraciados, éstos pasarían al primer ganador en reserva y así sucesivamente hasta que alguno de los 3 participantes reserva acepte. En caso de que ninguna de las tres personas de la reserva aceptasen el premio, HEINEKEN ESPAÑA, S.A lo declararía desierto.
Asimismo, queda prohibida la comercialización y/o venta de los premios. En caso de detectarse acciones destinadas a la reventa de los premios (sea directa o indirectamente bajo la apariencia de venta o donación de otro producto), HEINEKEN ESPAÑA, S.A. exigirá de inmediato la devolución de los mismos, reservándose el ejercicio de las medidas extrajudiciales y judiciales procedentes, incluyendo aquellas destinadas proteger su imagen corporativa. Asimismo, podrá poner dichas acciones en conocimiento de las autoridades que correspondan.
11.6 El periodo de tiempo que el ganador tarde en recibir los premios podrá estar sujeto al stock de unidades disponibles del propio proveedor en aquel momento. En caso de que el proveedor no pueda suministrar los premios, HEINEKEN ESPAÑA, S.A. procederá según lo estipulado en el apartado primero del presente apartado.
11.7 Los gastos de envío de los premios quedarán por cuenta de HEINEKEN ESPAÑA, S.A.
11.8 En el supuesto de que alguno de los premios consista en la asistencia a algún evento (por ejemplo: concierto, partido, exposición, gala, etc.), los gastos de desplazamiento del ganador al lugar del evento no correrán por cuenta de HEINEKEN ESPAÑA, S.A.
En el caso de los premios equivalentes al “BONICA FEST 2018” HEINEKEN ESPAÑA, S.A. se pondría en contacto con los 5 ganadores de la experiencia con Ricard Camarena. En caso de no poder quedar aceptados por los participantes agraciados, éstos pasarían al primer ganador en reserva y así sucesivamente hasta que alguno de los 3 participantes reserva acepte. En caso de que ninguna de las tres personas de la reserva aceptasen el premio, HEINEKEN ESPAÑA, S.A lo declararía desierto.
Asimismo, queda prohibida la comercialización y/o venta de los premios. En caso de detectarse acciones destinadas a la reventa de los premios (sea directa o indirectamente bajo la apariencia de venta o donación de otro producto), HEINEKEN ESPAÑA, S.A. exigirá de inmediato la devolución de estos, reservándose el ejercicio de las medidas extrajudiciales y judiciales procedentes, incluyendo aquellas destinadas a proteger su imagen corporativa. Asimismo, podrá poner dichas acciones en conocimiento de las autoridades que correspondan.
• El periodo de tiempo que el ganador tarde en recibir los premios estará sujeto a la fecha que HEINEKEN ESPAÑA, S.A. acuerde con Ricard Camarena para la realización de la experiencia. En caso de que no se puedan suministrar los premios por causa justificada, HEINEKEN ESPAÑA, S.A. procederá según lo estipulado en el apartado primero del presente apartado.
• Los gastos de envío de los premios correrán por cuenta de HEINEKEN ESPAÑA, S.A.
● En el supuesto de que alguno de los premios consista en la asistencia a algún evento (por ejemplo: concierto, partido, exposición, gala, etc.), los gastos de desplazamiento del ganador al lugar de recogida del autobús no correrán por cuenta de HEINEKEN ESPAÑA, S.A.
12.- COMUNICACIÓN AL GANADOR Y CONFIRMACIÓN DEL PREMIO
En el caso de:
• Los CINCO premios dobles de la experiencia con Ricard Camarena
El miércoles 19 de septiembre, tras la extracción de los 5 ganadores el mismo día,
HEINEKEN ESPAÑA, S.A. se pondrá en contacto con las 5 personas premiadas con
el fin de formalizar la entrega de los premios. HEINEKEN ESPAÑA, S.A. enviará un
mensaje privado o un correo electrónico a los ganadores, con el fin de formalizar
su entrega, así como la solicitud de aceptación de los mismos. El ganador
confirmará en el plazo SETENTA Y OCHO (78) horas desde el envío del mensaje
privado o del correo electrónico su aceptación mediante el mismo medio,
incluyendo las contestaciones y datos solicitados, tanto propios como de su
acompañante al evento.
● Nombre y apellidos
● Tipo de Vía
● Nombre de la vía
● Número
● Código Postal
● Ciudad
● Provincia
● País
● Teléfono de contacto
● NIF
Si en el plazo indicado en el párrafo anterior, la persona premiada no enviara la
documentación requerida para confirmar su interés en recibir los premios, se
entenderá que no los acepta y, por tanto, renuncia a los mismos.
13.- PLAZOS Y CONDICIONES DE ENTREGA
HEINEKEN ESPAÑA, S.A. enviará el premio a los ganadores de la experiencia con Ricard
Camarena, corriendo los gastos de envío por cuenta de HEINEKEN ESPAÑA, S.A. En caso
de que iniciado el envío la entrega no llegase a buen término por motivos ajenos a
HEINEKEN ESPAÑA, S.A. y ante la necesidad de realizar un reenvío, HEINEKEN ESPAÑA,
S.A. no se hará cargo de los gastos del mismo y éstos correrán a cargo del agraciado
quien deberá pagar los portes a la empresa de mensajería/transporte que hubiera
contratado HEINEKEN ESPAÑA, S.A.
14.- PLAZO DE CADUCIDAD PARA LA RECLAMACIÓN DE LOS PREMIOS
El plazo para que el ganador pueda reclamar la entrega del premio que le haya
correspondido caducará el día en el que se lleve a cabo la experiencia, siempre y cuando
el ganador cumpla con la totalidad de los requisitos establecidos en las presentes Bases.
15.- CONSENTIMIENTO Y PROTECCIÓN DE DATOS
El participante en la presente PROMOCIÓN consiente que sus datos personales sean
tratados conforme a las disposiciones del Reglamento 2016/679 del Parlamento Europeo
y del Consejo de 27 de abril de 2016, así como en la normativa nacional aplicable en
materia de protección de datos, para el desarrollo de la presente PROMOCIÓN.
Utilizamos esta información para gestionar la relación contractual establecida con usted
y recogida en las Bases de la presente PROMOCIÓN. Sus datos serán eliminados cuando
dejen de ser necesarios para la actividad promocional concreta, a excepción de que se
utilicen con otra finalidad adicional, en cuyo caso se deberá atender a los plazos de
conservación que se le hayan facilitado a tal fin en nuestra Política de Privacidad. En
caso de duda, el participante siempre puede contactar con HEINEKEN ESPAÑA, S.A. en
la dirección datospersonales@heinekenespana.es para conocer más detalle sobre estos
plazos.
La mecánica de la PROMOCIÓN exige que los datos sean facilitados de forma veraz y
completa y que sean mantenidos actualizados gracias a la cooperación del participante.
Si los datos de carácter personal fueran falsos, incompletos o no actualizados, HEINEKEN
ESPAÑA, S.A. quedaría liberada respecto de los casos concretos del buen fin de la
PROMOCIÓN y de cualquier consecuencia relacionada con lo anterior, llegando en último
caso a la no declaración de beneficiarios de la PROMOCIÓN.
Si, de acuerdo con la mecánica de la PROMOCIÓN, el participante puede mencionar a
terceras personas (familiares, amigos, etc.), quien lleve a cabo esta opción manifiesta,
bajo su responsabilidad, haber informado expresamente de la cesión y tratamiento de
los datos personales de las terceras personas mencionadas en los términos recogidos en
la presente estipulación. El participante que lleve a cabo la mención será el único y
exclusivo responsable de cualquier consecuencia adversa y/o sanción que pudiera
derivarse de la ausencia del consentimiento de terceras personas para tratar sus datos
de carácter personal y/o de los eventuales incumplimientos por su parte de normativa
de protección de datos, obligándose dicho participante a mantener indemne a HEINEKEN
ESPAÑA, S.A. frente a cualquier reclamación que pueda ser interpuesta a resultas de
dichos incumplimientos.
Asimismo, si de acuerdo con la mecánica de la PROMOCIÓN, el participante puede
igualmente subir imágenes o videos en las que aparezcan terceras personas (familiares,
amigos, etc.), quien lleve a cabo esta opción manifiesta, bajo su responsabilidad, haber
informado expresamente de la cesión y tratamiento de los datos personales de las
terceras personas que aparezcan en las referidas fotografías o videos en los términos
recogidos en la presente estipulación. Igualmente, el participante que lleve a cabo la
subida de las fotografías o los videos será el único y exclusivo responsable de cualquier
consecuencia adversa y/o sanción que pudiera derivarse de la ausencia de información
de terceras personas para tratar su imagen y/o de los eventuales incumplimientos por
su parte de la Ley Orgánica 1/1982, de 5 de mayo, sobre protección civil del derecho al
honor, a la intimidad personal y familiar y a la propia imagen y demás normativa de
desarrollo, obligándose dicho participante a mantener indemne a HEINEKEN ESPAÑA,
S.A. frente a cualquier reclamación que pueda ser interpuesta a resultas de dichos
incumplimientos.
Una vez finalizada la PROMOCIÓN, y sólo en caso de que el participante lo haya aceptado
expresamente, HEINEKEN ESPAÑA, S.A. conservará los datos que le haya facilitado con
la finalidad de informarle sobre nuevas promociones y productos distribuidos por
HEINEKEN ESPAÑA, S.A. Así, y en cumplimiento de lo dispuesto en la Ley Orgánica
15/1999, de 13 de diciembre, de Protección de Datos de Carácter Personal y la Ley
34/2002, de 11 de julio, de servicios de la sociedad de la información y de comercio
electrónico, el participante presta su consentimiento a HEINEKEN ESPAÑA, S.A. para
recibir comunicaciones comerciales sobre futuras promociones o productos distribuidos
por HEINEKEN ESPAÑA, S.A. El destinatario podrá revocar en cualquier momento el
consentimiento prestado a la recepción de comunicaciones comerciales con la simple
notificación de su voluntad al remitente dirigiéndose a la Asesoría Jurídica en la dirección
expresada anteriormente en la presente estipulación de las presentes Bases.
El participante puede ejercitar sus derechos de acceso, rectificación, supresión,
oposición, limitación al tratamiento de datos y portabilidad de datos. Puede hacerlo
mediante solicitud dirigida a HEINEKEN ESPAÑA, S.A. en Avenida de Andalucía 1, 41007,
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acreditativa de su identidad.
16.- RESERVAS Y LIMITACIONES
1. HEINEKEN ESPAÑA, S.A. se reserva el derecho de anular la presente PROMOCIÓN
o suspenderla, o bien cambiar algunas de sus condiciones si por causas técnicas
o de cualquier otra índole ajena a su voluntad no pudiera cumplir con el normal
desarrollo de la misma, según lo estipulado en las presentes Bases.
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PROMOCIÓN si detecta irregularidades en los datos identificativos del
participante.
3. HEINEKEN ESPAÑA, S.A. no se hace responsable de la veracidad de los datos
facilitados por el participante. Por consiguiente, si los datos facilitados no son
correctos o tienen errores, HEINEKEN ESPAÑA, S.A. no se hace responsable de
no poder contactar con el posible ganador para comunicarles el resultado o, para
gestionar con él la entrega de los premios.
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cualquier usuario que defraude, altere o inutilice el buen funcionamiento y el
transcurso normal y reglamentario de la presente PROMOCIÓN.
5. El participante consiente expresamente, y por el mero hecho de participar en la
presente PROMOCIÓN, que HEINEKEN ESPAÑA, S.A. pueda utilizar sus datos
personales, así como explotar las fotografías, videos y cualquier otro comentario
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territorial ni temporal alguna, y sin que se genere remuneración alguna a su
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HEINEKEN ESPAÑA, S.A. y/o de sus filiales, los empleados de sus distribuidores,
los empleados de la agencia de publicidad o de PROMOCIÓN, ni colaboradores
directos o indirectos que hayan intervenido en la PROMOCIÓN o en la impresión
de los materiales correspondientes de la misma.
7. Los contenidos de cualquier índole no relacionados con la mecánica de la
PROMOCIÓN podrán ser eliminados y no entrarán en la PROMOCIÓN, así como
todos aquellos comentarios que no respeten las presentes Bases ni las buenas
costumbres, sean comentarios de carácter ilícito, vandálico, peyorativo, racista,
que inciten a actos violentos, tengan carácter publicitario ajeno a los productos
de HEINEKEN ESPAÑA, S.A. y a la compañía, y/o infrinjan derechos de terceros,
incluidos menores, grupos sociales débiles, personas afectadas por minusvalías
y/o minorías, o tengan un contenido religioso, sexual y/o político.
8. En el supuesto de que la presente PROMOCIÓN exija la participación a través de
concurso, juego o cualquier otra mecánica que se desarrolle en una o varias
páginas de Internet, HEINEKEN ESPAÑA, S.A. excluye cualquier responsabilidad
por daños y perjuicios de toda naturaleza que puedan deberse a la falta temporal
de disponibilidad o de continuidad del funcionamiento del juego o Web mediante
el/la cual se participa en la PROMOCIÓN, a la defraudación de la utilidad que los
usuarios hubieren podido atribuir al mismo, y en particular, aunque no de modo
exclusivo, a los fallos en el acceso a las distintas páginas, y envíos de respuestas
de participación a través de Internet.
9. En el supuesto de que la presente PROMOCIÓN exija la participación a través de
sorteo o momentos ganadores, el propósito de esta PROMOCIÓN es que los
premios se distribuyan entre la mayor cantidad posible de consumidores de los
productos objeto de la misma. Así, en el caso de que durante el (los) sorteo(s)
y/o momentos ganadores en cuestión, resultará repetidamente ganador el mismo
participante, HEINEKEN ESPAÑA, S.A. se reserva el derecho de adjudicarle
únicamente una unidad, otorgando los premios en cuestión a los ganadores en
reserva.
10. En el supuesto de que alguno de los premios consista en la asistencia a algún
evento (por ejemplo: concierto, partido, exposición, gala, etc.), HEINEKEN
ESPAÑA, S.A. no se hace responsable de la imposibilidad de acceder al evento
por el incumplimiento del ganador de las condiciones que establezca el
organizador o promotor para asistir al mismo, ni de la suspensión o aplazamiento
de dicho evento por causas ajenas a HEINEKEN ESPAÑA, S.A.
Asimismo, HEINEKEN ESPAÑA, S.A. no se responsabiliza por los incidentes que
puedan producirse en el evento y/o por su retraso o cancelación.
HEINEKEN ESPAÑA, S.A. no se responsabiliza por el ejercicio del derecho de
admisión a los recintos donde se celebren los eventos y que derive en la
imposibilidad de asistir a los mismos.
11. En su caso, el/los acompañante/s, al igual que el ganador, deberá/n ser mayor/es
de edad.
12. En su caso, las terceras personas que se mencionen en los comentarios o cuyas
imágenes aparezcan en fotografías o videos subidos, al igual que el participante,
deberán ser mayores de edad.
13. Facebook, Twitter o Instagram no tienen responsabilidad alguna hacia el
participante.
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participante.
La PROMOCIÓN no está patrocinada, avalada, administrada ni asociada en modo
alguno a Facebook, Twitter o Instagram.
El participante proporciona información a HEINEKEN ESPAÑA, S.A y no a
Facebook ni a Twitter o Instagram.
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seleccionado, finalista y/o ganador, en cualquier actividad publicitaria y/o
promocional relacionada con la presente PROMOCIÓN, todo ello en cualquier
medio (incluyendo con carácter enunciativo, no limitativo, su explotación digital)
sin que dichas actividades le confiera derecho de remuneración, contraprestación
o beneficio económico alguno con excepción hecha de la entrega de los premios
ganados conforme a las presentes Bases. La presente autorización se realizará
por el máximo permitido conforme a la normativa vigente en el ámbito temporal
y territorial.
Las fotografías, videos, grabaciones, frases o comentarios (o, en su caso, posts en redes
sociales o tweets) que se compartan deberán ser originales, declarando el participante
ser autor de los mismos y haber obtenido, en su caso, la autorización de las personas
cuya imagen video o frase hubiera podido ser utilizada, para su publicación de acuerdo
con la mecánica de la PROMOCIÓN.
Adicionalmente, el participante manifiesta que las fotografías, videos, grabaciones,
frases o comentarios (o, en su caso, posts en redes sociales o tweets) no vulneran
derechos de tercero. HEINEKEN ESPAÑA, S.A. podrá eliminar a aquel participante cuyas
fotografías, videos, grabaciones, frases o comentarios (o, en su caso, tweets) pudieran
resultar ilícitas, puedan herir la sensibilidad de terceros, presenten actividades ilícitas,
resulten ofensivas o violen derechos de terceros.
HEINEKEN ESPAÑA, S.A. quedará exonerada de cualquier reclamación que pudiera
producirse en este sentido.
17.- LEY APLICABLE Y SUMISIÓN JURISDICCIONAL
Las promociones de HEINEKEN ESPAÑA, S.A. se rigen por la legislación vigente en
España.
Para toda controversia que pudiera surgir en la interpretación y aplicación de las
presentes Bases, tanto HEINEKEN ESPAÑA, S.A. como el participante en la presente
PROMOCIÓN, se someten expresamente a la Jurisdicción de los Juzgados y Tribunales
de Sevilla con renuncia a su fuero propio si lo hubiere.
HEINEKEN ESPAÑA, S.A., se reserva el derecho de emprender acciones judiciales contra
aquellas personas que realicen cualquier tipo de acto susceptible de ser considerado
manipulación o falsificación de la PROMOCIÓN.
18.- DEPÓSITO Y ACEPTACIÓN DE LAS BASES
Se informa a los posibles participantes que el simple hecho de tomar parte en la
PROMOCIÓN implica la total aceptación de las presentes Bases. La manifestación en
contrario por parte del participante implicará la exclusión de éste de la PROMOCIÓN y
HEINEKEN ESPAÑA, S.A. quedará liberada del cumplimiento de la obligación contraída
con dicho participante.
Las Bases de la presente PROMOCIÓN están depositados ante el Notario del Ilustre
Colegio Oficial de Valencia, D. Enrique Robles Perea según disponibilidad del fedatario
público en el momento del depósito, quedando a la libre disposición de los participantes.
En Valencia a 7 de septiembre de 2018.
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El último viaje del tomate

Tomate pera

Mientras unos disfrutan con la Tomatina de Buñol (Valencia), el último miércoles de cada mes de agosto, nosotros gozamos elaborando conserva de tomate pera. Este año ha dado la casualidad de que casi al mismo tiempo en el que 22.000 personas se lanzan 145 toneladas de tomate de tomate pera durante una hora, nosotros realizamos el último viaje del tomate que cultivamos en Albalat del Sorells hasta nuestras instalaciones.

Nuestro agricultor, Toni Misiano, ha traído durante todo el verano tomate de esta variedad para que embotemos varios miles de kilos. Es la única forma de asegurarnos un producto de calidad durante todo el año.

Estos tomates pera se podrán degustar en platos de HABITUAL, de Ricard Camarena Restaurant, y como bases en otros platos de Canalla Bistro y Central Bar. El tomate pera es carnoso, dulce y muy sabroso. Es una de las variedades ideales para elaborar conservas y poder utilizarlos a lo largo de todo el año.

Misiano se encarga cada año de recoger la simiente, elaborar el plantel y cuidarlos con mimo una vez se han transplantado a la tierra. Durante varias semanas del mes de julio y agosto, va recolectando la cosecha cada día muy temprano, y a primera hora de la mañana ya tenemos los tomates en nuestras instalaciones para elaborar la conserva.

Agricultura tradicional

Toni lleva a cabo una agricultura tradicional con todos los productos que nos llegan de sus campos. Esto quiere decir que, sin tener el sello de ecológico, no utiliza productos químicos en las huertas. Además, gracias al diálogo constante con Ricard Camarena, cada producto se recolecta en el momento exacto que requiere el cocinero para que tenga el tamaño y el punto de maduración que requiere.

Aquí tenéis el último viaje del tomate… hasta el año que viene.

 

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“Menú a la Carta” de HABITUAL, un paseo por el sabor mediterráneo

Berenjena a la llama con holandesa, feta, piñones y perejil

Berenjena a la llama con holandesa, feta, piñones y perejil
Berenjena a la llama con holandesa, feta, piñones y perejil

¿Te gustaría disfrutar de un paseo por el Mediterráneo a través de alguno de sus sabores y productos? Pues ahora lo puedes hacer con el “Menú a la Carta” que han diseñado en HABITUAL, la versión más mediterránea y festiva de Ricard Camarena en la planta inferior del Mercado de Colón.

Este menú lo puedes pedir cualquier día de la semana, te recordamos que HABITUAL abre todos los días, tanto para comer como para cenar y puedes tomar este nuevo menú por 29,80 € por persona, sin bebidas.

El “Menú a la Carta” está compuesto por cuatro entrantes para compartir que van al centro de la mesa: boquerones en vinagre con tzatziki de yogur y aceitunas kalamata que nos trasladará a sabores griegos. El segundo entrante es una flor de calabacín de nuestros huertos en Albalat dels Sorells rellena de requesón y picadillo de jalapeños. El tercer entrante te lleva de viaje al norte de África con una pastela moruna de cordero summac y hierbas frescas. El último de los entrantes vuelve a la huerta valenciana con una berenjena a la llama, con holandesa, feta, piñones y perejil.

Como plato principal tienes cuatro opciones, a elegir una de ellas:

  • Corvina a la espalda con ensalada de judías verdes, algas y vinagreta de curry y limón.
  • Costilla ahumada de angus con parmentier y jugo a la pimienta.
  • Roastbeef de vaca gallega con pimientos asados y grasa de chalotas.
  • Pasta con calabacín “a la vongole”.

Para acabar el “Menú a la Carta” tienes tres postres a elegir uno de ellos:

  • Higo, vino, fondillón, flor de sauco y mousse de vainilla bourbon.
  • Flan cremoso de vainilla de Madagascar.
  • Café con leche quemada, mantequilla y macadamias.

HABITUAL es la versión más mediterránea de Ricard Camarena que se nutre de productos de cercanía, especialmente de la huerta valenciana donde se cultivan verduras y hortalizas exclusivamente para nosotros. Queremos ser parte de tu fiesta.

RESERVA AQUÍ TU MESA →

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LETERN, Umami de mar, cumple un año

 

El cocinero Ricard Camarena lanzó la salmuera madurada en anchoa ‘LETERN’ en julio de 2017, tras años de colaboración e investigación con el maestro anchoero Rafael López. Esta esencia de anchoa nació de la necesidad de buscar un potenciador del sabor, especialmente para la elaboración de caldos, y en general, de toda su cocina líquida.

LETERN celebra su primer aniversario, después de haberse metido en muchas cocinas domésticas y profesionales para potenciar sabores, sazonar y condimentar platos. Esta salmuera que se presenta en dos tamaños: 250 ml y 500 ml, es puro umami de mar que realza el sabor de los productos con los que se cocina.

Camarena ya comentó durante su lanzamiento que LETERN “es el paso del tiempo en el paladar del comensal, un sabor perdurable, inolvidable”. Para él, este producto se ha convertido en “un tesoro que potencia las recetas del mar y de la tierra”.

LETERN se puede adquirir en la tienda online de Ricard Camarena, como en los restaurantes Ricard Camarena Restaurant, Central Bar, Canalla Bistro y HABITUAL.