Comer en el Mercado Central de Valencia: qué encontrarás y por qué merece la pena
El Mercado Central de Valencia es mucho más que un sitio para hacer la compra. Es uno de los mercados modernistas más grandes de Europa, con casi un siglo de historia, y en los últimos años se ha convertido también en un punto de encuentro gastronómico gracias a Central Bar. Comer en el Mercado Central es toda una experiencia sensorial
Desayunar, almorzar o comer dentro de un mercado tiene una lógica distinta a la de un restaurante convencional, y más en el Mercado Central de Valencia porque está considerada la «Catedral del Sabor».
En Central Bar no hay menú largo, ni servicio de varias horas. La idea es sentarte, pedir algo rico, y seguir con el día. El producto que se sirve es, literalmente, el mismo que se vende en las paradas que hay unos metros más allá, lo que garantiza un nivel de frescura difícil de igualar en un restaurante que recibe género de fuera.
Dentro de este ecosistema, Central Bar es la propuesta del grupo Ricard Camarena en el propio mercado. Sigue la misma filosofía de producto de proximidad que define al resto de restaurantes del grupo, pero adaptada al formato de mercado: tapas, bocadillos y raciones pensadas para pedir sin esperar mucho, con la garantía de que el marisco, la verdura o la carne que llega al plato ha pasado por los puestos del mercado esa misma mañana, o incluso llegan frescos desde su propia huerta.
Cuándo ir a Central Bar
¿Cuándo tiene más sentido ir? Si estás paseando por el centro de Valencia y quieres parar a comer algo sin reservar mesa, ni dedicar una hora larga, o si ya has hecho la compra en el mercado y te apetece sentarte a probar algo elaborado con producto similar al que acabas de comprar. También funciona bien como aperitivo antes de comer en casa, o como parada rápida entre visitas turísticas por el centro histórico de la ciudad.
Al estar dentro del propio mercado, Central Bar sigue en la práctica el horario habitual del recinto. La cocina de Central Bar está abierta de lunes a sábado, ininterrumpidamente, desde las 9.00 hasta las 15.00 horas.
Si quieres saber de dónde sale exactamente el producto que se sirve aquí (y en el resto de locales de Ricard Camarena), tenemos un post dedicado a cómo trabaja el grupo con la huerta valenciana. Y si te interesa comparar Central Bar con el resto de propuestas informales del grupo, puedes leer también sobre Canalla Bistro, en Ruzafa o sobre Habitual, en el Mercado de Colón.
Preguntas frecuentes sobre Central Bar
¿Se puede comer sin reservar en Central Bar? Central Bar funciona sin reserva previa, está pensado para una comida ágil. Quizás tengas que hacer un poquito de cola, pero dependerá mucho del día y de la hora a la que vayas.
¿Qué tipo de comida se sirve en Central Bar? Principalmente tapas, bocadillo y raciones elaboradas con el mismo producto fresco que se vende en los puestos del mercado ese mismo día.
¿Hasta qué hora se puede comer en Central Bar? Sigue el horario habitual de apertura del propio mercado, conviene comprobarlo antes de ir. Las tardes, los domingos y los festivos está cerrado.
¿Qué diferencia a Central Bar de un restaurante normal? Su ubicación dentro del propio Mercado Central de Valencia, que permite servir producto recién comprado en los puestos vecinos, con un formato más rápido e informal.
¿Es Central Bar parte de algún grupo de restaurantes? Sí, forma parte del ecosistema de restaurantes de Ricard Camarena en Valencia, que sigue la misma filosofía de producto de proximidad en todos sus locales y de hospitalidad.
¿Cuál es el ticket medio? Pues depende mucho de lo que pidas porque te puedes tomar un bocata con una bebida y un café, o gamba roja con champán. También tienen opciones cerrada de Menú Tapa o Menú Bocadillo.