Ricard Camarena Restaurant revalida sus estrellas en la Guía Michelin

• Ricard Camarena obtuvo su primera estrella en 2007 en  ‘Arrop’ en Gandia.
• El restaurante mantiene también, por cuarto año consecutivo, su estrella Verde de Sostenibilidad.

Barcelona, 28 de noviembre de 2023.

El restaurante Ricard Camarena ha revalidado sus dos estrellas Michelin y la estrella verde de Sostenibilidad, durante la gala que se ha celebrado esta noche en Barcelona. En ella se ha presentado la Guía Michelin España 2024, con las nuevas incorporaciones y los restaurantes que suben de categoría.

Ricard Camarena revalida por quinto año sus dos estrellas y mantiene por cuarto año consecutivo la estrella verde, una distinción creada por la guía con el fin de recompensar a los restaurantes comprometidos con la gastronomía sostenible. El restaurante valenciano se mantiene, así pues, en el selecto grupo de restaurantes nacionales biestrellados.

El cocinero ha reconocido sentirse “muy emocionado” por revalidar estas distinciones y ha querido dedicar estos galardones al equipo que “cada día lo hace posible en el restaurante: a la gente de cocina y de sala”.

«Todos los años, cuando llegan estas fechas, el equipo está pendiente de esta guía de referencia y les hace les hace muchísima ilusión aparecer destacados en ella”, ha apuntado. “Es una forma más de ver recompensado el trabajo de todo un año», ha explicado.

Ricard Camarena logró su primera estrella Michelin en 2007 gracias a su trabajo en su restaurante ‘Arrop’, en la localidad valenciana de Gandia, un galardón que revalidó al año siguiente.

En 2009 decidió abrir ‘Arrop RC’, ya en la ciudad de Valencia, y un año después recibió de nuevo una estrella Michelin, un reconocimiento que mantuvo hasta que cerró en 2012.

En junio de 2012 inauguró ‘Ricard Camarena Restaurant’, en el barrio de Ruzafa, también en Valencia, y cinco meses después recibió una estrella en un tiempo récord dentro de la prestigiosa Guía Roja. El restaurante revalidó el galardón durante los años posteriores.

En junio de 2017 el cocinero trasladó el restaurante a su actual emplazamiento en Bombas Gens Centre d’Art. Tras año y medio atendiendo a sus clientes, Camarena y su equipo vieron reconocido su trabajo con la segunda estrella, en noviembre de 2018, en la gala que tuvo lugar en Lisboa (Portugal).

AÑO DORADO

Año dorado para Camarena. Además de mantener los reconocimientos de la Guía Roja, este 2023 ha servio para que se aúpe  como séptimo mejor restaurante vegetal del mundo, una distinción que otorga la We’re Smart Green Guide.

Además, por primera vez en su historia ha sido incluido en el puesto 96 dentro de la prestigiosa lista mundial que reconoce a los mejores restaurantes del planeta: The World’s 50 Best Restaurants.

MÁS DE CAMARENA 

El cocinero valenciano, además de su buque insignia, también regenta en Valencia el restaurante ‘Canalla Bistro’, su apuesta gastronómica más ecléctica en el barrio de Ruzafa; ‘Central Bar’, un bar dentro del Mercado Central; y ‘HABITUAL’, en la que ofrece su visión del Mediterráneo en el Mercado de Colón.

Desde noviembre del 2021 cuenta con una quinta propuesta, el BAR X, situado también en la planta inferior del Mercado de Colón de València. Un bar con horario ‘non-stop’ de 12 a 0.00 horas que abre todos los días y que tiene una propuesta desenfadada y divertida.