Ricard Camarena revalida los 3 Soles Repsol y suma un Sol Sostenible
Tarragona, 16 de febrero de 2025.
Ricard Camarena ha revalidado los 3 Soles de la Guía Repsol 2026 y, además, este año ha sumado el Sol Sostenible #AlimentosdEspaña, en el marco de la celebración de la gala de la guía, en el Palacio Ferial y de Congresos de Tarragona.
Con esta doble distinción, el cocinero valenciano refuerza la idea de la cocina como oficio y como compromiso diario. En la edición 2026, los inspectores de la guía han reconocido con el Sol Sostenible a cuatro restaurantes, destacando en el caso de Ricard Camarena su compromiso con el desperdicio cero.
El Sol Sostenible #AlimentosdEspaña es un reconocimiento impulsado por Guía Repsol junto al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, que pone el foco en modelos gastronómicos que incorporan la sostenibilidad de forma integral como son el producto, la relación con productores, la gestión, energía y aprovechamiento, entre las cosas más importantes.
Ricard Camarena lo resume con una frase que no necesita fuegos artificiales: “La clave de la sostenibilidad es lo que se repite cada día cuando nadie está mirando».
HUIR DEL RUIDO, DIRECTO AL SABOR
Según la propia Guía Repsol, “dignificar productos humildes para destapar su atractivo” es una de las señas de identidad del restaurante, donde la investigación con las hortalizas de su propia huerta y la apuesta por el producto del entorno se traducen en una propuesta que busca sabores profundos y una cocina consciente con el mundo vegetal como centro del discurso.
El restaurante está ubicado en Bombas Gens, un conjunto industrial de 1930 rehabilitado, un espacio que forma parte ya de la experiencia de quien cruza la puerta. Y, para quienes miran el detalle, la Guía Repsol destaca también un elemento que no suele ser decorado: la bodega, una de las “maravillas” del proyecto.
Ricard Camarena obtuvo los 3 Soles de Guía Repsol en 2014 y este lunes los ha vuelto a revalidar con lo que consolida una trayectoria sostenida en el tiempo dentro de la máxima categoría.