Ricard Camarena, primer cocinero español embajador de illycaffè

• Ricard Camarena comparte valores con illy como la calidad y la búsqueda de la sostenibilidad.
• El cocinero creará su propio blend de café a partir de una mezcla de los mejores cafés de la especie Arábica.
• Los cafés illy estarán presentes en sus cinco restaurantes: Ricard Camarena Restaurant, HABITUAL, Canalla Bistro, Central Bar y BAR X.

Valencia, 20 de junio 2023

Ricard Camarena se convierte en el primer cocinero español embajador de illycaffè. El cocinero español que acaba de entrar en el puesto 96 de The World’s 50 Best Restaurant, con dos Estrellas Michelin y una Estrella Verde Michelin, se une al proyecto illy Chef Ambassador, la iniciativa dedicada a los amantes del café y a la alta cocina impulsada por illycaffè, empresa líder en el café sostenible de alta calidad.

Esta iniciativa busca desarrollar un café “a medida” para cada uno de los chefs con estrellas que conforman el proyecto.

Ello es posible gracias a la combinación tecnológica del Personal Blender (la máquina patentada por illy, cuyo prototipo se presentó en el Pabellón del Caffè en la Expo Milano 2015) con la asesoría de la Università del Caffè de illy en Trieste, que permiten a los chefs combinar los diferentes orígenes del blend illy –compuesto de los nueves mejores cafés de la especie Arábica– de una forma única y personalizada, afín a los valores de calidad y sostenibilidad propios de la illycaffè.

La idea es que si cada chef tiene un gran menú, gracias a illy, podrá también tener un gran café personalizado y diferente.

Tras Niko Romito, Viki Geunes, Antonia Klugmann, Ciccio Sultano, Rupert Blease, Massimo Bottura, Andrea Berton y otros nombres de la cocina internacional, Ricard Camarena se suma a esta experiencia, combinando los elementos necesarios en volumen y porciones diferentes, para que ese equilibrio represente su propio estilo.

El resultado final se ofrecerá como experiencia única al final de las experiencias que tengan los clientes en sus cinco restaurantes: Ricard Camarena Restaurant, Canalla Bistro, Central Bar, BAR X y HABITUAL en Valencia.

Su incorporación como nuevo embajador de illycaffè representa la calidad y la sostenibilidad que unen principalmente la cocina de Camarena con illycaffè, valores arraigados al ADN de la empresa de Trieste, que busca deleitar a los consumidores de lo bueno y lo bello con el mejor café sostenible que la naturaleza nos puede ofrecer.

“Estamos felices de anunciar la colaboración con Ricard Camarena, un chef comprometido con su entorno, y con quien compartimos la búsqueda constante de la perfección, respetando el medio ambiente”, comentó Cristina Scocchia, CEO de illycaffè. “Esta unión nació precisamente de compartir el valor de la excelencia, que queremos ofrecer a las personas: tanto cuando toman un café como cuando se sientan a la mesa, con el fin de vivir una experiencia impecable dedicada a la calidad absoluta”.

“Firmamos esta colaboración con illycaffè porque compartimos valores como la búsqueda constante de la sostenibilidad, el buen trato con el proveedor y la excelencia en las materias primas que utilizamos», apuntó Ricard.

«Me seduce mucho el hecho de poder personalizar mi propio blend de café, ya que me gusta participar en los proyectos desde el inicio. Siempre le hemos dado mucha importancia al café en nuestros restaurantes y queremos que se convierta en el complemento ideal a nuestra cocina,” manifestó Ricard Camarena.

El proyecto illy Chef Ambassador, nació en 2017 con la voluntad de involucrar a los profesionales de la alta cocina con los que illycaffè comparte los valores asociados a la sostenibilidad y a la calidad absoluta: chefs sostenibles, reconocidos por la Guía Michelin. y premiados con la Estrella Verde, y los Masters de la Excelencia illy, es decir, los grandes chefs estrellados.