Disfruta de los menús especiales de estas fiestas en Canalla Bistro y HABITUAL
Estos menús estarán disponibles solo el 25 de diciembre y el 1 de enero a mediodía.
València, 4 de diciembre de 2020
Este año lleno de novedades, tenemos una que estamos seguro que te va a gustar. Abriremos Canalla Bistro y HABITUAL el día de Navidad, 25 de diciembre, y el de Año Nuevo, 1 de enero y, además, hemos preparado menús especiales de mediodía para cada restaurante.
El ménu de HABITUAL, tanto para el mediodía de Navidad, como para el de Año nuevo está compuesto por:
PEQUEÑOS BOCADOS INDIVIDUALES
Coca de mortadela de Bolonia con trufa negra.
Brioche con anchoa de costera y puerros confitados.
Buñuelo de bacalao con emulsión de miso.
ENTRANTES A COMPARTIR
Ostras al champagne, oxalis y pimienta.
Tiradito pez limón con cremoso de caviar.
Alcachofas guisadas, jamón y setas
ENTRANTE INDIVIDUAL
Pelota de puchero, col, foie y trufa.
SEGUNDO (a elegir)
Cordero lechal con cebollas tiernas a la brasa.
Lubina asada con jugo de moluscos y caviar de arenque.
POSTRES
Tarta de manzana con helado de vainilla de Madagascar.
Flan de turrón, crema de limón y almendras.
Dulces, turrones y petit fours.
El precio de este menú especial es de 85 euros por persona, está incluido el IVA, pero no está incluida la bebida. Haz tu reserva cuanto antes porque al tener el aforo reducido las mesas se agotarán antes.
El menú de Canalla Bistro para el 25 de diciembre y el 1 de enero a mediodía es un recorrido por el mundo a través de sus sabores. En total son nueve pases. El precio de este menú especial es de 65 euros por persona y no incluye la bebida.
PEQUEÑOS BOCADOS
Tartar de langostino en un Saam con hierbas y arroz crujiente.
Airbag con carpaccio de solomillo, holandesa de mostaza y feta
ENTRANTES
Canelón de aguacate y bonito marinado con mahonesa de wasabi.
Alcachofas fritas con huevo y jugo untuoso de chorizo.
Tataki de pez limón con satay y refrito de ajo negro y trufa.
Dim sum de cerdo ibérico y boletus con curry rojo.
SEGUNDO
Costilla de angus lacada, velouté cítrica, estofado de setas y trufa.
POSTRES
Corte Helado de turrón con limón y almendra.
Torrija caramelizada con helado de mantecado.
Dulces, turrones y petit fours.