«Menú a la Carta» de HABITUAL, un paseo por el sabor mediterráneo
Berenjena a la llama con holandesa, feta, piñones y perejil
ESTE MENÚ «A LA CARTA» SÓLO ESTARÁ DISPONIBLE DURANTE EL MES DE JULIO DE 2018.
¿Te gustaría disfrutar de un paseo por el Mediterráneo a través de alguno de sus sabores y productos? Pues ahora lo puedes hacer con el «Menú a la Carta» que han diseñado en HABITUAL, la versión más mediterránea y festiva de Ricard Camarena en la planta inferior del Mercado de Colón.
Este menú lo puedes pedir cualquier día de la semana, te recordamos que HABITUAL abre todos los días, tanto para comer como para cenar y puedes tomar este nuevo menú por 29,80 € por persona, sin bebidas.
El «Menú a la Carta» está compuesto por cuatro entrantes para compartir que van al centro de la mesa: boquerones en vinagre con tzatziki de yogur y aceitunas kalamata que nos trasladará a sabores griegos. El segundo entrante es una flor de calabacín de nuestros huertos en Albalat dels Sorells rellena de requesón y picadillo de jalapeños. El tercer entrante te lleva de viaje al norte de África con una pastela moruna de cordero summac y hierbas frescas. El último de los entrantes vuelve a la huerta valenciana con una berenjena a la llama, con holandesa, feta, piñones y perejil.
Como plato principal tienes cuatro opciones, a elegir una de ellas:
- Corvina a la espalda con ensalada de judías verdes, algas y vinagreta de curry y limón.
- Costilla ahumada de angus con parmentier y jugo a la pimienta.
- Roastbeef de vaca gallega con pimientos asados y grasa de chalotas.
- Pasta con calabacín «a la vongole».
Para acabar el «Menú a la Carta» tienes tres postres a elegir uno de ellos:
- Higo, vino, fondillón, flor de sauco y mousse de vainilla bourbon.
- Flan cremoso de vainilla de Madagascar.
- Café con leche quemada, mantequilla y macadamias.
HABITUAL es la versión más mediterránea de Ricard Camarena que se nutre de productos de cercanía, especialmente de la huerta valenciana donde se cultivan verduras y hortalizas exclusivamente para nosotros. Queremos ser parte de tu fiesta.