Camarena impulsa la iniciativa solidaria «Desde Valencia Para Valencia» en la gala Michelin

• El cocinero, acompañado por su colegas Quique Dacosta y Begoña Rodrigo ha presentado la acción mundial que recauda fondos para los afectados por la DANA.
• Ricard Camarena obtuvo su primera estrella en 2007 en ‘Arrop’ en Gandia.
• El restaurante mantiene también, por sexto año consecutivo, su estrella Verde de Sostenibilidad.

Murcia, 26 de noviembre de 2024

El cocinero Ricard Camarena, acompañado por sus colegas Quique Dacosta y Begoña Rodrigo, han impulsado, durante la celebración de la gala Michelin España 2025, la iniciativa solidaria mundial Desde Valencia Para Valencia, que recauda fondos para las personas afectadas por la DANA en la provincia de Valencia.

Los cocineros han explicado la acción solidaria en la que han involucrado a centenares de cocineros de España, y de muchas ciudades del mundo, y que tendrá como colofón la noche del 13 de diciembre en el que habrá multitud de cenas benéficas simultáneas repartidas por todo el planeta.

Todo el dinero recaudado, a través de esas cenas, de los restaurantes que participan y de la MESA 0 se repartirá íntegramente y de forma directa entre los autónomos, comercios y pequeñas empresas de las zonas devastadas por la DANA.

2 ESTRELLAS Y 1 ESTRELLA VERDE

Por otra parte, el Ricard Camarena Restaurant ha revalidado sus dos estrellas Michelin y la estrella verde de Sostenibilidad durante la gala que se ha celebrado esta noche en el Auditorio y Centro de Congresos Víctor Villegas de Murcia.

Ricard Camarena revalida por séptimo año sus dos estrellas y mantiene por sexto año consecutivo la estrella verde, una distinción creada por la guía con el fin de recompensar a los restaurantes comprometidos con la gastronomía sostenible. El restaurante valenciano se mantiene, así pues, en el selecto grupo de restaurantes nacionales biestrellados.

El cocinero ha expresado sentirse “muy contento» por volver a obtener estos reconocimientos y ha querido dedicar los premios al equipo que «día tras día hace posible todo lo que sucede en el restaurante, tanto en la cocina como en la sala”.

«Cada año, cuando se acerca este momento, el equipo está expectante por lo que dirá esta prestigiosa guía, y les llena de alegría verse reflejados en ella», comentó. «Es una manera de valorar y recompensar todo el esfuerzo y dedicación invertidos durante el año», añadió.

Ricard Camarena logró su primera estrella Michelin en 2007 gracias a su trabajo en su restaurante ‘Arrop’, en la localidad valenciana de Gandia, un galardón que revalidó al año siguiente.

En 2009 decidió abrir ‘Arrop RC’, ya en la ciudad de Valencia, y un año después recibió de nuevo una estrella Michelin, un reconocimiento que mantuvo hasta que cerró en 2012.

En junio de 2012 inauguró ‘Ricard Camarena Restaurant’, en el barrio de Ruzafa, también en Valencia, y cinco meses después recibió una estrella en un tiempo récord dentro de la prestigiosa Guía Roja. El restaurante revalidó el galardón durante los años posteriores.

En junio de 2017, el cocinero trasladó el restaurante a su actual emplazamiento en Bombas Gens Centre d’Art. Tras año y medio atendiendo a sus clientes, Camarena y su equipo vieron reconocido su trabajo con la segunda estrella, en noviembre de 2018, en la gala que tuvo lugar en Lisboa (Portugal).

TERRITORIO CAMARENA

El cocinero valenciano, además de su buque insignia, también regenta en Valencia el restaurante ‘Canalla Bistro’, su apuesta gastronómica más ecléctica en el barrio de Ruzafa; ‘Central Bar’, un bar dentro del Mercado Central; y ‘HABITUAL’, en la que ofrece su visión del Mediterráneo en el Mercado de Colón.

Desde noviembre de 2021, cuenta con una quinta propuesta, el BAR X, situado también en la planta inferior del Mercado de Colón de Valencia. Un bar con horario ‘non-stop’ de 12:00 a 00:00 horas que abre todos los días y que tiene una propuesta desenfadada y divertida.