La Nochevieja 2021 más especial en HABITUAL y Canalla Bistro

La Nochevieja 2021 más especial se vivirá en HABITUAL y Canalla Bistro gracias a los dos menús únicos que hemos preparado para despedir el año.

MENÚ NOCHEVIEJA HABITUAL 2021

CÓCTEL:

• Montadito de steak tartar con trufa negra.
• Tosta de anchoa de costera y mantequilla.
• Buñuelo de bacalao con emulsión de miso.
• Sashimi de ventresca curada con alga nori y cogollo de lechuga.
• Alcachofas rellenas con boletus y yema.
• Ensaladilla de cangrejo con chantilly al raifort.
• Tartar de salmón con aguacate y huevas
• Croquetas de jamón ibérico.

ESTACIONES DE COCINA EN VIVO:

• Ostras  «Perla de Valencia XL » abiertas al momento con salsas y vinagretas a elegir
• Embutidos y quesos (una selección de embutidos y quesos seleccionados por Ricard y acompañados con distintos panes)

ENTRANTE:

• Tartar de gamba roja con crema de caviar y chantilly.

PRINCIPAL:

• Lubina al champán con patatas nuevas y trufa negra.

POSTRE:

• Piña asada – Coco – Yogur.
• Parfait de turrón, cremoso de limón y café.

BODEGA:

• Finca Calvestra (vino blanco).
• Maduressa (vino tinto).
• Louis Roederer (champán).

Incluye uvas de la suerte.
Precio por persona 165 €. (Todo incluido).

MENÚ NOCHEVIEJA CANALLA 2021

PEQUEÑOS BOCADOS:

• Ostra Valenciana XL con horchata de galanga.
• Cucurucho crujiente de salmón y aguacate-wasabi.
• Nigiri sandwich de pato Pekín.
• Tataki de pez limón con refrito de ajo negro y trufa.
• Pan al vapor de langostinos en tempura.

PRIMER PLATO:

• Canelón de bonito y aguacate con pico de gallo y mayonesa de wasabi.

SEGUNDO PLATO:

• Costilla de angus ahumada y lacada con patatas al curry rojo.

POSTRES:

• Ensalada de cítricos, yogur y coco.
• Corte helado de turrón de Jijona y limón.

Uvas de la suerte, turrones, dulces y cava para brindar por el Año Nuevo.
Precio por persona 79 €. (IVA Incluido. Bebida NO incluida).