Salmorra d'anxova.
Umami de mar
El cuiner Ricard Camarena llança la salmorra madurada en anxova 'LETERN' després d'anys de col·laboració i investigació amb el mestre anxover Rafael López. Esta essència d'anxova naix de la necessitat de buscar un potenciador del sabor, especialment per a l'elaboració de caldos, i en general de tota la seua cuina líquida.
Esta salmorra madurada en anxova és la meua sal
Ricard Camarena porta utilitzat esta essència d'anxova des de fa sis anys com potenciador i substitut de la sal en els seus caldos, ja siguen de peixos, carns o verdures. "La salmorra d'anxova és la meua sal. És l'umami del mar i representa tot el que este és: sal, iode, saladura i l'òxid del peix amb el pas del temps", ha indicat el cuiner.
Un sabor perdurable i inoblidable
"LETERN és el pas del temps en el paladar del comensal, un sabor perdurable, inolvidable", així definix Camarena el producte que acaba de llançar al mercat. Per a ell s'ha convertit en "un tresor que potència les receptes del mar i de la tierra”
{ Comprar }
