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Disfruta del exclusivo menú de Alia y Perfecte Rocher en Ricard Camarena Restaurant

– Participan en el festival gastronómico ‘Valencia Culinary Meeting’.

– Cocinarán el 28 de febrero, el 1 y el 2 de marzo, solo a mediodía, en el restaurante de Ricard Camarena.

– Ambos regentan el restaurante ‘Tarsan i Jane’ en Seattle (EE.UU) en el que ofrecen una cocina americana con base valenciana.

Valencia, 23 febrero 2018

Alia y Perfecte Rocher viajan a Valencia, a participar en el festival ‘Valencia Culinary Meeting’, con la intención de ofrecer una cocina con base valenciana, pero que se ha visto matizada durante los últimos años por influencias norteamericanas.

Después de vivir y cocinar varios años en Los Ángeles, Perfecte recaló en Seattle donde ha montado el restaurante ‘Tarsan i Jane’ en compañía de su esposa, Alia. Ambos llevan un tiempo trabajando en la búsqueda de técnicas ancestrales para sacar el máximo provecho a los productos de la zona del norte de América.

Alia y Perfecte cocinarán solo a mediodía el miércoles 28 de febrero, el jueves 1 yel viernes 2 de marzo. El precio del menú es de 120 € (sin bebidas) y lo podéis consultar aquí.

Ricard Camarena ha comentado que para su equipo es “es un placer” tener en casa a Alia y Pefecte porque “nos fascina la cocina que están ofreciendo en su restaurante , sobre todo, la parte de investigación y fermentado de productos”, ha añadido.

Además son dos cocineros preocupados por los cultivos de su entorno y por lo que les ofrece la naturaleza salvaje de los bosques del norte de América. “Nos parece muy exótico que en Estados Unidos, Alia y Perfecte ofrezcan una cocina con toques muy mediterráneos, fusionada con técnicas indígenas. Estamos deseando que vengan a cocinar y ofrecer su menú en Ricard Camarena Restaurant”.

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Descubre el nuevo 'Menú de Mediodía' en Ricard Camarena Restaurant

Platos de Ricard Camarena Restaurant
Ricard Camarena y su equipo han diseñado un menú en el que se combinan nuevas creaciones y algunos de sus “clásicos”.

 

Ven a descubrir el nuevo ‘Menú de Mediodía’ que ofrecemos en Ricard Camarena Restaurant, en Bombas Gens Centre d’Art. Ricard y su equipo han elaborado una propuesta gastronómica diferente y exclusiva para todas aquellas personas que quieren venir a comer de martes a viernes.

Este menú está compuesto por: aperitivos, entrante, segundo plato, prepostres y postre. Ricard acaba de cambiar por completo el menú que ofreció durante el arranque del restaurante en la nueva ubicación. En la propuesta actual que arranca esta semana, se combinan platos de nueva creación, siempre con productos de temporada, con otros platos “clásicos” como: el postre de leche quemada, la berenjena asada o la crema helada de mango, entre otros.

En el ‘Menú de Mediodía’ puedes elegir tanto el entrante, como el segundo plato y el postre. Siempre tendremos en cuenta tus alergias e intolerancias, si lo indicas cuando hagas la reserva.

El ‘Menú de Mediodía’ está compuesto por:

Aperitivos

Entrante a elegir entre:
– Sopa fría de yogur, tomates ecológicos, ostra, pepino y eneldo.
– Zanahorias asadas, jugo de coco y salmón pochado.
– Berenjena asada, bonito, tomate y albahaca.

Segundo a elegir:
– Merluza de pincho, jugo de tomates asados al palo cortado y judía bobby de Alginet.
– Tagliatella a la meniere, cocochas de corvina, aceitunas de Kalamata y parmesano.
– Pluma asada a la brasa, salsa satay y robellones.

Prepostres.

Postre a elegir:
– Crema helada de mango, curry frío, semillas y hierbas.
– Café, helado de leche quemada, mantequilla y macadamias.
– Calabaza asada, helado de yogurt y jengibre.

PRECIO: 55€ (IVA incluido). (Sin bebida)

RESERVA AQUÍ TU MESA

 

En Ricard Camarena Restaurant, además contamos con tres ‘Menús Degustación’ que se pueden tomar tanto a mediodía como por la noche, de martes a sábado. Consúltalos aquí.