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Canalla Bistro Madrid abre en Platea de la mano de Ricard Camarena

Ricard Camarena en Canalla Bistro Madrid
Ricard Camarena en Canalla Bistro Madrid
Ricard Camarena en Canalla Bistro Madrid, situado en la primera planta de Platea.
  • El restaurante ocupará el anfiteatro de Platea.
  • Una cocina transgresora y provocativa de sabores intensos y elegantes.
  • Llega a Madrid la versión gastronómica más ecléctica de Ricard Camarena.
  • Canalla Bistro es un viaje por el mundo a través de los sabores.

Canalla Bistro Madrid ya está abierto. El espectacular espacio de ocio y gastronomía Platea se reinventa y ofrece en su primera planta la gastronomía del cocinero con estrella Michelin y tres soles Repsol, Ricard Camarena


Un restaurante totalmente disruptivo y diferente, en Madrid no hay nada que se le parezca. Una propuesta ecléctica, genuina, divertida, desenfadada
, provocativa y transgresora, pero al mismo tiempo una cocina elegante que respeta los sabores intensos y definidos, que apuesta por los productos de la más alta calidad, temporada y cercanía. “Una cocina sin reglas, de recetas mestizadas, un viaje por el mundo a través de sus sabores” así define Camarena Canalla Bistro Madrid.
Platea, que continúa con la línea de ofrecer una gastronomía “ambiciosa, innovadora y de calidad” ha apostado por la cocina de uno de los cocineros “más valorados y prestigiosos” de España. Desde su apertura, Platea se ha configurado como un espacio vanguardista de entender la gastronomía, el ocio y la cultura, y en Ricard Camarena y Canalla Bistro ha encontrado su misma filosofía.
El director general de Platea, Gonzalo Hurtado, ha comentado que Platea es un concepto “rompedor que ofrece al comensal cada día experiencias diferentes y sugestivas”. “Hemos apostado por Ricard porque es uno de los mejores cocineros de España, y además porque nos hemos identificado con su propuesta Canalla Bistro: rotunda, creativa, ecléctica, sin normas, pero que al mismo tiempo cumple expectativas”.
 
Hurtado considera que la ubicación del restaurante es “privilegiada, frente al escenario, el comensal va a poder disfrutar de un doble espectáculo: el culinario y el que suceda en el espacio”. “Estamos convencidos que este modelo va a triunfar en la capital y va a suponer un hito”, ha afirmado.
 
CONCEPTO AFIANZADO
 
Ricard Camarena ha recordado que la única vez que estuvo al frente de un restaurante en Madrid –Ramses– le gustó la experiencia y el público. “Ahora mismo pensamos que es el momento de abrir Canalla Bistro Madrid porque tenemos un concepto muy afianzado que funciona muy bien en Valencia y en México“, ha destacado.
 
El cocinero ha explicado que “se ha adaptado el concepto Canalla, su oferta gastronómica y su interiorismo, tanto a la ciudad de Madrid como a un espacio tan singular y tan potente como es Platea. Para nosotros es un reto llegar a un mercado tan competitivo”, ha finalizado.
ALGUNOS DATOS:
 
PRECIO MEDIO ESTIMADO: 35/40 €
HORARIO: De 13:00 a 15:30 horas y de 20:00 a 00:00 horas.
CAPACIDAD: 115 personas.
INTERIORISMO: FRANCESC RIFÉ STUDIO
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