Esta mesa y esta silla te están esperando
Esta mesa y esta silla te están esperando

Con el cambio de ubicación de Ricard Camarena Restaurant a Bombas Gens Centre d’Art, además de los dos menús degustación, tenemos una nueva propuesta gastronómica: un Menú de Mediodía de martes a viernes.

Porque entendemos que no todo el mundo tiene tiempo para poder disfrutar de un menú degustación, pero sí para poder descubrir la propuesta gastronómica que hemos preparado.

Porque queremos ser dinámicos.

Porque queremos ser flexibles.

Porque nos adaptamos a ti.

Porque queremos que vivas la nueva experiencia en un lugar especial.

El Menú de Mediodía está compuesto por:

APERITIVOS

UN ENTRANTE A ELEGIR

Ensalada de primavera, quisquillas, fresas, flores y jalea de tomate.
Ostras valencianas XXL, aguacate, sésamo tostado y “horchata” de galanga.
Berenjena asada, láminas crudas de ventresca de atún rojo y jugo de hierbas de playa.
Cocochas, espárragos blancos, salsa holandesa de merluza y levadura.

UN SEGUNDO A ELEGIR

Rodaballo salvaje a la sartén, jugo de rodaballo, judía bobby de Alginet y toques yodados.
Chipirones de anzuelo a la plancha, arroz cremoso de chipirones, pimienta, limón y perejil.
Roast beef de solomillo de vaca, patatas asadas y jugo emulsionado de pimientos asados.

PREPOSTRES

UN POSTRE A ELEGIR

Pastel de calabaza asada, yogurt y jengibre.
Mango maduro, curry frío, semillas y hierbas.
Cerezas glaseadas, almendra y moose de galleta.

PRECIO: 55€
(IVA incl.) (Sin bebida)

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